吃过凌妹秘制鱿鱼的都会忘不了，鱿鱼好吃但是清洗过程也至关重要，岳阳县大成食品有限公司为大家讲述一下如何将鱿鱼清洗干净。首先要去掉鱿鱼的黑皮，接下来要揪下鱿鱼的脑袋，后还要清理鱿鱼的身体。
    一、去掉鱿鱼的黑皮
    鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，所以建议大家去掉。怎么剥鱿鱼皮？把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

    二、揪下鱿鱼的脑袋
    揪下脑袋的同时会带出内脏，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。清理鱿鱼的脑袋比较麻烦，但关键的是要把眼睛去掉，因为眼睛里有许多墨汁，如果不去掉，做出的菜会是黑黑的。后，还要将鱿鱼触角上的小吸盘撸掉

    三、清理鱿鱼的身体

    鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
    鱿鱼营养丰富，富含人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。